Хлеб из индейки с соусом из запеченных перцев

Автор: | Опубликовано: 3/10/15

Это блюдо достаточно трудоемкое, но зато им можно накормить большую семью или целую толпу гостей.

Что меня подкупает в этом рецепте, это возможность собрать «хлеб» накануне того дня, когда вы будете его запекать. И если ваша компания оказалась недостаточно велика, чтобы покончить с блюдом за один присест, его можно без потери качества разогреть на следующий день.

Поливаем мясной хлеб соусом из перцев

Не забудьте только, разогревая в духовке, прикрыть «хлеб» фольгой, чтобы он не высох.

Ингредиенты:

  • 2 помидора, нарезанные кружками;
  • 1 средний кабачок, разрезанный вдоль на 6 ломтиков;
  • соль;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 1 луковица, мелко нарезанная;
  • 4 зубчика чеснока, измельченные;
  • пол пучка петрушки, мелко нарезанной;
  • 2 ч.л. сухого орегано;
  • 1 ч.л. черного молотого перца;
  • 1 ч.л. хлопьев острого перца;
  • 1 чашка хлебных крошек;
  • 240 гр. томатного соуса;
  • 2 яйца;
  • ½ чашки тертого сыра;
  • 1 кг фарша мяса индейки (красное и белое);

Для соуса из перцев:

  • 2 красных перца, запеченные и очищенные от кожуры или 340 гр. консервированного красного перца;
  • ½ чашки томатного соуса;
  • 2 ч.л. бальзамического уксуса;
  • соль, черный молотый перец.

1 чашка – 240 мл

    Нагрейте духовку до 175 С. Подготовьте форму 22х13 см и смажьте ее растительным маслом.

    Томаты и кабачок выложите на бумажное полотенце в один слой и посыпьте солью. Оставьте на 15 минут. Переверните, снова посыпьте солью и оставьте еще на 15 минут. Промокните кабачки и томаты бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний сок.

    В сковороде на среднем огне в оливковом масле обжарьте луковицу в течение 4-5 минут, добавьте чеснок, перемешайте и переложите в миску.

    Добавьте в миску петрушку, ореган, 2 ч.л. соли, хлопья красного острого перца, черный молотый перец, ½ чашки томатного соуса, яйца и сыр. Перемешайте и добавьте фарш из индейки и хлебные крошки. Перемешайте.

    Выложите половину подготовленного фарша в форму, распределите по поверхности в один слой кусочки кабачка, затем помидора. Накройте овощи оставшимся фаршем.

    Запекайте в духовке в течение 1 часа. Выложите на хлеб соус из перцев и запекайте, пока температура внутри хлеба не достигнет 74 С.

    Внутрення температура готового блюда 75 С

    Накройте хлеб фольгой и оставьте на 30 минут. Слейте лишний сок и нарежьте на кусочки.

    Соус из перцев:
    Измельчите все ингредиенты для соуса с помощью погружного блендера.

    Хлеб из индейки с соусом из запеченных перцев
    5 | Голосов: 12

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    комментария 2

    1. Julia

      Великолепная «комфортная еда». И очень нарядно выглядит на столе, можно сделать прекрасную презентацию. Мы в «буханку» самые разные цветные овощи добавляем, в зависимости от содержимого холодильника :))
      Обязательно попробуем сделать из фарша из мяса индейки, обычно готовим из говяжьего или смешанного.
      Спасибо!
      :))

      • Да, точно, Юля. По-русски «комфортная еда» звучит пока еще достаточно непривычно, но сам термин comfort food совершенно точно описывает эту «буханку».

    Добавить комментарий