Гусь с антоновкой и лимонами

Автор: | Опубликовано: 26/12/11

На западное Рождество пожарила гуся. Мы были на даче. К внукам пришел настоящий Дед Мороз. Пока мальчишки были заняты собиранием «Лего», мы с сыновьями жарили птицу.

На клумбе под снегом остался большой куст шалфея. Отряхнув заледеневшие листья от снега, отломали их прямо с веточками. Когда листья растаяли, оказалось, они сохранили аромат лета.

Что надо:

  • гусь – 4,5 кг;
  • крупная соль;
  • 3 лимона;
  • 3 яблока;
  • несколько веточек шалфея с грядки;
  • 3 веточки тимьяна;
  • несколько гвоздичек для аромата;
  • душистый перец.

Накануне гуся хорошо натерли изнутри и снаружи солью и оставили при комнатной температуре слегка подсыхать и просаливаться.
На следующий день яблоки порезали на четвертинки, лимоны тоже. Нафаршировали гуся яблоками, лимонами, веточками шалфея с листиками и веточками тимьяна. Зашили брюхо специальной силиконовой нитью с иголкой. Засунули гуся в пакет для жарки, туда же положили для аромата несколько веточек шалфея, тимьяна, душистый перец и гвоздику. Пакет завязали, сделали несколько дырок вилкой и поставили в предварительно разогретую до 175С духовку. Через два часа от нашей птицы начали распространяться совершенно сумасшедшие запахи.
Мы держали гуся 3 часа 15 минут в духовке, затем разрезали пакет и увеличили температуру духовки до 220С, чтобы наш гусь еще подрумянился.

Гусь с антоновкой и лимонами
Поставьте оценку

Фотографии

Рубрики

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

1 Комментарий

  1. Анна

    Добрый день.
    Вы кладёте лимон в антоновские яблоки для усиления вкуса начинки? Не очень получается кисло от лимона?
    Хочу запечь гуся на Новый год.
    Спасибо.

Добавить комментарий