Груши в мадере с горгондзолой

Автор: | Опубликовано: 22/03/11

Трижды покупала груши, чтобы приготовить десерт по рецепту Найджеллы Лоусон, который уже давно приметила. Но все время что-то мешало: то доедали торт со дня рождения старшего внука, то сами внуки под мультики расправлялись с грушами. Наконец взяла себя в руки, собралась и, как оказалось, правильно сделала.

Десерт получился чудесный. Сочетание сладких жареных груш в мадере, слегка пикантного сыра с карамелизированными грецкими орехами создает запоминающиеся вкусовые ощущения.

Ингредиенты:

  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 2 груши (500 гр);
  • 3 ст.л. сладкого вина или сладкого портвейна;
  • 2 ст.л. меда;
  • 50 гр. грецких орехов;
  • кусок сыра горгондзола

Разрезать груши пополам, а потом каждую половину еще на 4 кусочка.

Разогреть масло в сковороде и жарить груши по 3 минуты с каждой стороны. За это время смешать в чашке сладкое вино с медом, и когда груши слегка обжарятся, влить смесь на сковороду, дав ей покипеть 2-3 минуты, пока груши не покроются сиропом.


Переложить груши на тарелку, а в оставшемся сиропе обжарить половинки грецких орехов, все время перемешивая, около 1 минуты, чтобы они покрылись сиропом и приобрели красивый карамелизированный цвет. (Я слегка пережарила орехи, но все равно было очень вкусно; карамелизированные орехи теряют горечь и становятся по текстуре совершенно воздушными).

Добавить орехи к грушам и выложить на тарелку сыр, пролежавший, как минимум, час при комнатной температуре.

Груши в мадере с горгондзолой
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. О-о-оо! Волшебно!

  2. Скажу, не кривя душой: это вкусно.

Добавить комментарий