Лед и пламень, или грейпфрут с меренгой

Автор: | Опубликовано: 14/02/13

Источником моего вдохновения при изготовлении этого десерта был блог, автор которого живет на Аляске. Видимо, на Аляску завезли грейпфруты, и блогер настолько переполнился радостью, что создал оригинальное произведение, в котором мякоть грейпфрута остается холодной, а покрывающая ее шапка меренги – огненно-горячая. Контраст температур подчеркивает контраст сладкого и кислого.

А может быть, и даже скорее всего, грейпфруты на Аляске никогда не переводятся, и автора десерта вдохновлялся снежными барханами, торосами или айсбергами. Как бы там ни было, грейпфрут с меренгой необычайно вкусен.

Мне показалось занятным проверить, не испортит ли это сочетание немного мороженой малины. Одну половинку грейпфрута наполнила исключительно его собственной мякотью, очищенной от перепонок. В другую добавила к мякоти грейпфрута несколько ягод малины. Сказать честно, я даже не поняла, какая из половинок в итоге получилась вкуснее.

Что надо:

  • 2 розовых грейпфрута;
  • 2 яичных белка;
  • 0,5 чашки (100 гр.) сахара.

 

Нагрейте духовку до 250 С.

Грейпфрут разрежьте горизонтально, одна часть пусть будет немного больше.

Аккуратно острым ножом обрежьте мякоть и достаньте ее. Очистите мякоть от белых перепонок. Очищенные половинки долек вместе с соком верните обратно в большую половинку грейпфрута. Содержимое одного грейпфрута уместится в одну половинку.

Взбейте белки в чистой, смазанной соком лайма миске, добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока не получите гладкую блестящую массу.

Разложите яичную массу на грейпфруты и запекайте в духовке под грилем 5-7 минут, или пока белок не станет слегка коричневым и не подсохнет.

Лед и пламень, или грейпфрут с меренгой
Поставьте оценку

Фотографии

Рубрики

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 6

  1. Какой чудесный десерт! Этакая современная здоровая версия знаменитого десерта Baked Alaska. Спасибо, Ольга!

    • Вот как раз Аляска-то меня и впечатлила, Нина. :)

  2. Круто. Сегодня и употребим.

    • Да, я его и разместила сегодня не без задней мысли о Св.Валентине. :)

  3. mama_razzi

    А охлаждать мякоть перед тем, как заполнить половинки, есть смысл? Чтоб усилить фазу «льда»?

  4. Ваше рацпредложение (точнее мама-рац. :) очень уместно, мне кажется.

Комментарии закрыты

К этой статье нельзя добавить комментарий.