Гречневая лапша по-корейски

Автор: | Опубликовано: 6/11/20

Мы знаем гречневую лапшу по ее японскому имени, соба; в Корее ее называют мемиль куксу.

Лапша практически та же самая. А вот готовят ее корейцы по-своему и очень вкусно.

Если бы в корейской кухне существовало понятие гарнира, то эту лапшу с ее достаточно мягким, хотя и весьма определенным вкусом можно было бы счесть таковым. А так это холодный салат: лапшу выкладывают на салатные листья, и она прекрасно оттеняет острые мясные или рыбные блюда.

Гречневая лапша по-корейски

Секрет вкуса мемиль куксу – в заправке, в которой, среди прочего, присутствуют соевый соус, рисовый уксус и васаби. Именно легкий привкус васаби придает лапше характерный и очень приятный вкус.

Ингредиенты:

  • На 2 порции:
  • 1 порция греческой лапши;
  • 50-70 гр. салатных листьев.

Заправка:

  • 2 ч.л. соевого соуса;
  • 1 ст.л. рисового уксуса;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1 ст.л. кунжутного масла;
  • ¼ ч.л. пасты Васаби;
  • кунжутные семечки, подсушенные на сухой сковороде.

В кипящей воде отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, обдайте лапшу холодной водой.

Смешайте все ингредиенты для заправки.

Салатные листья нарежьте и смешайте с 2 ст.л. заправки. Выложите на тарелку.

Лапшу смешайте с оставшимся соусом и выложите на зелень. Посыпьте кунжутными семечками.

Гречневая лапша по-корейски
5 | Голосов: 3

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. arche[r]

    Никогда бы не подумала, что с таким удовольствием буду есть холодную лапшу! :D
    Спасибо за рецепт!

  2. Ольга Бакланова

    На здоровье!

Добавить комментарий