Греческий куриный салат со скордалией

Автор: | Опубликовано: 24/09/11

Греческую заправку скордалия проще всего описать как майонез без яиц, но в действительности она гораздо вкуснее, не говоря уже о том, что не в пример полезнее. В отличие от майонеза, который в лучшем случае готовится из яиц, уксуса и большого количества оливкового масла, скордалия состоит из большого количества орехов (натурально, грецких — рецепт-то греческий), небольшого количества масла и размоченного хлеба или картофеля.

Кстати, заправка прекрасно подходит не только для холодной курицы, но и для рыбы.

Что надо:

  • 60 гр. вчерашнего хлеба;
  • 1 чашка молока или бульона;
  • 120 гр. грецких орехов;
  • 1 большой зубчик чеснока;
  • 1 чашка листьев кинзы;
  • 1/4 чашки оливкового масла;
  • 2-3 чашки отварной или жареной курицы;
  • паприка или молотый чили по вкусу;
  • соль,  перец по вкусу.

Замочите хлеб в молоке или бульоне.

В миске в помощью блендера измельчите орехи, чеснок, соль, перец, хорошо отжатый хлеб, 2/3 чашки листьев кинзы и паприку. Добавьте оливковое масло и еще раз перемешайте до состояния майонеза. Смешайте с кусочками курицы и подавайте с салатом. Посыпьте оставшимися листьями кинзы.

Греческий куриный салат со скордалией
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий