Гребешки с зеленым соусом пебре

Автор: | Опубликовано: 17/07/19

Чилийский соус пебре бывает двух цветов. Красный пебре сопровождает практически все, что чилийцы жарят на гриле, прежде всего, мясо, а также морепродукты и, разумеется, чилийские соленые пончики, сопайпийяс.

Но есть еще зеленый соус пебре. И вот именно с ним я сегодня приготовила гребешки.

Если у вас качественные гребешки, пожарить их не представляет труда. Но вкус конечного блюда в случае с гребешками всегда зависит от соуса. Их сладковатый природный вкус прекрасно сочетается с кислой ноткой лайма и умеренным жаром перца чили.

Смело рекомендую вам зеленый пебре: ощутите вкус Чили за собственным столом.

Гребешки с зеленым соусом пебре

Ингредиенты:

  • 8-10 гребешков;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ч.л. меркена или копченой паприки;
  • 2 ст.л. свежего сока лайма и цедра;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 пучок кинзы;
  • ½ сладкого зеленого перца, нарезанного мелкими кубиками;
  • 1 небольшая луковица, нарезанная мелкими кубиками;
  • соль, черный молотый перец.

Гребешки промойте, обсушите и посыпьте меркеном.

Для соуса смешайте в миске сок лайма, оливковое масло, соль и перец до состояния эмульсии. Добавьте измельченные петрушку, кинзу, лук, зеленый перец и цедру лайма.

На сковороде разогрейте 2 ст.л. оливкового масла и обжарьте гребешки с обеих сторон в течение 2 минут.

Выложите гребешки на соус.

Гребешки с зеленым соусом пебре
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Bhbyf

    Спасибо, обязательно попробую приготовить и по Вашему рецепту. Гребешки очень люблю, а особенно — когда на берегу моря, просто почистить свеженайденные, промыть тут же в морской воде, и сырыми обмакнуть в соевый соус+васаби…Но иногда хочется чего-то «эдакого». Думая — Ваш рецепт именно «эдакий» )))

  2. Ольга Бакланова

    Вы правы, на берегу моря никаких ухищрений не требуется. :)) Другое дело в большом городе, где до ближайшего моря трое суток скакать не доскачешь. Надеюсь, рецепт понравится.

Добавить комментарий