Гогошары по-болгарски

Автор: | Опубликовано: 25/09/20

Отдаю себе отчет в том, что заголовок этого поста звучит, как строка из словаря. Поэтому должна сразу же уточнить: как будет слово «гогошары» по-болгарски, я не знаю. А вот как приготовить их на болгарский манер, сейчас расскажу.

Гогошары – это одно из чудес осени: великолепные красные перцы, которые от обычных, называемых у нас «болгарскими» (сами болгары называют свои перцы «чушка»), отличаются не только характерной формой, но и особой мясистостью, а также чудесным ароматом.

Гогошары: даны нам в ощущениях, и хочется эти ощущения продлить

Все эти свойства заставляют относиться к гогошарам особенно бережно. Грех использовать их просто в салатах, хотя салаты от этого, несомненно, выиграют. Ну, а все, что мы особенно ценим из овощей, — правильно, мы заготавливаем на зиму.

Гогошары по-болгарски

В прошлые годы я уже делилась некоторыми продуктивными идеями на эту тему. Нынешней осенью мне попался на глаза болгарский рецепт, напомнивший знаменитые болгарские консервы, которые когда-то столь ценились в нашей стране.

Все впрок, и впрок, и впрок…

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров сливка;
  • 200 гр. моркови, натертой на терке;
  • 1 кг сладких гогошаров (перцев);
  • 1 острый перчик Чили;
  • 4-5 зубчиков чеснока, измельченных;
  • 1 пучок петрушки;
  • 60 гр. сахара;
  • 20 гр. соли;
  • 20 мл уксуса;
  • 2-3 лавровых листа;
  • 6-8 горошин душистого перца.

Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния пюре.

В кастрюлю выложите пюре из помидоров, доведите до кипения и варите 5 минут.

Добавьте натертую морковь, доведите до кипения и варите 5 минут.

Гогошары очистите от семян и нарежьте на крупные куски или соломкой.

Положите в кастрюлю гогошары, доведите до кипения и варите смесь 5 минут.

Теперь добавьте все специи и уксус и дайте потомиться еще 15-20 минут.

Разложите по банкам.

Гогошары по-болгарски
4.4 | Голосов: 5

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий