Глазированные вешенки

Автор: | Опубликовано: 1/04/21

Если бы Дэвид Танис увидел этот свой рецепт в моем исполнении, он не узнал бы его.

Не то, чтобы я пыталась скрыть источник вдохновения, просто под рукой в тот час у меня не было ни шиитаке, ни пак-чой. Зато были вешенки, а также необычного, очень красивого цвета кардинальской мантии китайская капуста.

Что же осталось от рецепта Таниса? В общем-то немало: это собственно способ глазировать грибы в воке с имбирем в соевом соусе, а затем сервировать их на листьях, посыпав кунжутными семечками.

Глазированные вешенки

Отличная закуска или гарнир к жареной курице или утке.

Ингредиенты:

  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 2 острых перчика чили;
  • 450 гр. шиитаке или вешенок;
  • соль, черный молотый перец;
  • 2 см корня имбиря, измельченного;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 4 зубчика чеснока, измельченные;
  • 1 ч.л. кунжутного масла;
  • 3 ст.л. соевого соуса;
  • 6 стеблей зеленого лука, нарезанных по диагонали;
  • 1 ст.л. кунжутных семечек, подсушенных на сухой сковороде;
  • салатные листья, китайская капуста.

Вешенки нарвите руками на полоски. У шиитаке используйте только шляпки.

В воке или большой сковороде сильно нагрейте растительное масло, добавьте острый перец и грибы. Посыпьте небольшим количеством соли и перца и жарьте, помешивая, 2-3 минуты.

Уменьшите нагрев и выложите в вок чеснок, имбирь, сахар и соевый соус. Жарьте еще 1 минуту и влейте кунжутное масло.

Листья салата обсушите и выложите на тарелку, сверху разложите грибы вместе с соусом.

Посыпьте зеленым луком и кунжутными семечками.

Подавайте блюдо комнатной температуры.

Глазированные вешенки
5 | Голосов: 5

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий