Гемиста, греческие фаршированные овощи

Автор: | Опубликовано: 29/07/19

Если жаркой летней порой собрать вместе спелые, пахнущие солнцем кабачки, помидоры, баклажаны, перцы, нафаршировать их и запечь в духовке, получится… Получится домашнее греческое блюдо Гемиста.

Когда-то, задолго до возникновения интернета, во времена, когда мысль о поездке в Грецию в отпуск казалась несбыточной, да и попросту не возникала, моя свекровь готовила на даче фаршированные овощи – выращенные на грядке кабачки, патиссоны и помидоры, — и тушила их в большой кастрюле, и это было очень вкусно.

Греческий рецепт несущественно отличается от того дачного, что остался в благодарной памяти старшего поколения нашей семьи. Кстати, по-гречески Гемиста означает всего-навсего «фаршированные» — в данном случае, овощи.

Недавняя поездка в Грецию, на Миконос, что называется, навеяла.

Гемиста, фаршированные овощи по-гречески

Ингредиенты:

  • 10 больших помидоров;
  • 3 средних кабачка, разрезанные вдоль пополам;
  • 2 сладких красных перца;
  • 2 зеленых сладких перца;
  • 1 баклажан, разрезанный вдоль пополам;
  • 2 картофелины, очищенные и нарезанные на крупные куски;
  • 400 гр. говяжьего фарша;
  • 120 мл оливкового масла;
  • 1 луковица, измельченная;
  • 2 зубчика чеснока, измельченные;
  • 1 большой пучок петрушки, листья мелко порезать;
  • 1,5 стакана риса;
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • 1 чашка воды;
  • соль, черный молотый перец.

1 чашка - 240 мл

    С помощью ложки достаньте из помидоров, кабачков и баклажана мякоть и измельчите в блендере.

    В большой сковороде в оливковом масле подрумяньте лук, добавьте молотое мясо и обжарьте, пока оно не поменяет цвет. Добавьте чеснок и петрушку и жарьте еще 1 минуту.

    Выложите в сковороду измельченную мякоть, рис, томатную пасту, 0,5 чашки воды, соль, черный молотый перец, перемешайте и прогрейте в течение 1-2 минут.

    Нагрейте духовку до 250С.

    Противень с бортами заполните овощами (перцы и помидоры должны стоять вертикально), между овощами разложите куски картофеля (они будут поддерживать овощи).

    Фаршируйте овощи на 2/3, оставшийся фарш разложите по краям формы. Добавьте 0,5 чашки воды, посыпьте солью и черным молотым перцем и полейте оливковым маслом.

    Накройте противень фольгой и запекайте 1 час 15 минут, затем уберите фольгу и запекайте еще 10 минут при более низкой температуре, чтобы овощи слегка зарумянились.

    Гемиста, греческие фаршированные овощи
    5 | Голосов: 7

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    комментария 2

    1. Тигран

      Здравствуйте.

      Так как на вашем сайте нет обратной связи, я решил отправить комментарию.

      Я владелец сайта https://toprecepty.ru/ и у меня есть предложение по поводу обмена ссылками. Предлагаю вам обменяться 1-2 dofollow ссылками. Это однозначно поможет авторитетности наших сайтов в поисковиках.

      Если согласны дайте знать и мы поговорим о дальнейших действиях.

      Спасибо заранее и хорошего вам дня.

    2. Ольга Бакланова

      Тигран, спасибо за лестное предложение. Не уверена, однако, что оно мне подходит. Во-первых, по моему опыту, подобные ссылки малоэффективны. Кроме того, такой механизм имеет смысл использовать, когда речь идет о проектах одного или близкого формата; наши же с Вами сайты очень разные.
      Еще раз спасибо за предложение. Желаю Вашему проекту всяческих успехов.

    Добавить комментарий