Галеты с тыквой и козьим сыром

Автор: | Опубликовано: 30/10/15

Лично у меня в нынешнем году тыквы на дачном огороде не удались. Вместо ожидавшегося урожая выросла одна-единственная тыковка размером с дыню-колхозницу. Но, конечно, это персональное разочарование не стало поводом отказаться от приготовления чего-то нового из тыквы.

Если вы любите тыкву, вы любите в ней все: и ее сладкий вкус, и нежную текстуру. Сегодняшний рецепт выгодно выявляет и то, и другое, а также замечательную особенность тыквы оттенять вкус козьего сыра.

На лук выкладывает запеченную тыкву и козий сыр

Козьи сыры в настоящий момент у нас не в чести: импортных практически нет, а отечественное производство даже в лучших своих проявлениях сильно не дотягивает до стандарта (если, конечно, не считать цену). Но даже с учетом этого обстоятельства галета с тыквой — хорошая идея для поздней осенней поры, а также рецепты на вырост: когда-то ведь нормальные сыры вернутся к нам.

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы, нарезанной на крупные кусочки с кожурой;
  • 150 гр. сливочного масла;
  • 20 листьев шалфея;
  • 2 средних луковицы, тонко нарезанные;
  • 2 ст.л. бальзамико или фруктового уксуса;
  • горсть зеленых оливок без косточки;
  • 50 гр. козьего сыра;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • соль, черный молотый перец;
  • 500 гр. слоеного теста, замороженного.

Нагрейте духовку до 180С.

Выложите тыкву с кожей на противень, добавьте 100 гр. сливочного масла и половину листиков шалфея, посыпьте солью и перцем и запекайте в духовке в течение 30-40 минут, время от времени переворачивая тыкву, чтобы она стала мягкой и зарумянилась.

Лук обжарьте на сковороде в оставшемся масле со щепоткой соли, пока он не размягчится, но не поменяет цвет.

Разморозьте тесто, немного обрежьте края острым ножом (это позволит тесту хорошо подняться).

Сделайте насечку ножом по периметру теста, отступая от краев 1 см, а центр наколите вилкой в нескольких местах.

Выложите в центр галеты луковую смесь и смажьте бортики теста яйцом. Запекайте в духовке при 200С от 6 до 15 минут, не открывая дверцу духовки. Затем уменьшите нагрев духовки до 180С и запекайте еще 20 минут. Убедитесь, что основа стала хрустящей и потемнела.

Галеты с луком зарумянились

За это время полейте тыкву образовавшимся от жарки соком, бальзамическим уксусом, посыпьте оливками и кусочками разломанного руками сыра. Выложите на луковую смесь и запекайте последние 10 минут все вместе.

Оставшиеся листики шалфея обжарьте в оливковом масле до хруста и выложите на готовые галеты.

Галеты с тыквой и козьим сыром
4.9 | Голосов: 31

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 3

  1. Наталья

    Вкусно. Единственное, что я сделала кусочки тыквы не очч крупными, но это блюдо не испортило. И поскольку тыква была сладкой, то я решила добавить немного твердых груш (также запекла в духовке, чуть-чуть полив медом). Вышло что-то среднее между вторым блюдом и десертом. Спасибо за рецепт.

  2. Наталья, с грушами — это интересная идея.

  3. Наталья

    Рецепт на вырост! :))))

Добавить комментарий