Фриттеры из кабачков с кукурузой

Автор: | Опубликовано: 6/03/20

Фриттерам все овощи покорны. Возможно, это и звучит как абракадабра, но не лишено смысла.

Дома я готовлю фриттеры из турецкого гороха со свеклой и из цветной капусты с каперсами; из зеленого горошка с беконом и из помидоров и даже из баклажанов.

Чем хуже кабачки?

Вообще несложное искусство приготовления фриттеров основывается на двух базовых навыках. Один – это приготовление густого теста, которое связывает овощи и придает им форму.

Фриттеры из кабачков с кукурузой

Другой – найти интересное сочетание овощей, как, в данном случае, кабачки с кукурузными зернами и красным перцем.

Эти фриттеры хороши сами по себе, но их можно готовить также и в качестве гарнира к стейкам из цветной капусты. Для обоих блюд подойдет простой соус из греческого йогурта с хариссой.

Стейки из цветной капусты с хариссой и фриттеры из кабачков с кукурузой

Рецепт австралийки Джеки Мидлтон.

Ингредиенты:

  • 350 гр. замороженных зерен кукурузы, разморозить;
  • 250 гр. кабачка, натертого на терке;
  • 100 гр. красного сладкого перца, нарезанного на кусочки 1,5-2 см;
  • 50 гр. зеленого лука, мелко нарезанного;
  • пол пучка зелени кинзы, мелко нарезанной;
  • пол пучка зелени петрушки, мелко нарезанной;
  • ½ ч.л. копченой паприки;
  • ½ ч.л. молотого кумина;
  • оливковое масло для жарки;
  • греческий йогурт;
  • харисса.
  • Для теста:
  • 150 гр. муки;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 1 ч.л. соли;
  • 120 мл молока;
  • 2 яйца.

В небольшой миске смешайте сухие ингредиенты для теста. Добавьте молоко и перемешайте до исчезновения комочков. По одному вмешайте в тесто яйца до получения однородного теста.

В большую миску сложите все овощи, добавьте специи, перемешайте.

Когда будете готовы жарить, добавляйте по 1 столовой ложке тесто, каждый раз хорошо перемешивая.

Сильно нагрейте в сковороде оливковое масло и ложкой выкладывайте тесто, слегка расплющивая.

Жарьте на среднем огне около 5 минут, затем переверните и жарьте еще 3-4 минуты или пока фриттеры не зарумянятся.

Смешайте йогурт с хариссой по вкусу и подавайте с фриттерами.

Фриттеры из кабачков с кукурузой
5 | Голосов: 6

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий