Фрикадельки с жареной капустой

Автор: | Опубликовано: 16/12/15

Это третья и заключительная часть мини-серии о такой простой, — но требующей некоторых навыков в приготовлении — еде, как фрикадельки.

Китайцы добавляют китайскую капусту в свои пельмени, и получается очень вкусно. Отчего бы не использовать в качестве гарнира к фрикаделькам слегка обжаренную обычную – не китайскую – капусту?

В сущности, это риторический вопрос. Подрумяненная капуста – очень вкусная вещь, как бы вы ее ни готовили (а я это делаю, например, вот так). На этот раз я хотела поиграть на контрасте текстур и отварила еще немного белого риса. Последний впитывает соус от фрикаделек. В общем получается интересно и, что самое важное, очень вкусно. Блюдо нисколько не теряет вкус даже на следующий день.

Ингредиенты:

  • Для фрикаделек:
  • 500 гр. свинины;
  • 1 зубчик чеснока, измельченный;
  • 1 небольшая луковица, половина натертая на терке, половина мелко нарезанная;
  • 1,5 ч.л. семян тмина, подсушенных на сковороде и слегка измельченных;
  • 100 гр. рикотты или мягкого творога;
  • 50 гр. свежих хлебных крошек;
  • 1 яйцо;
  • соль, черный молотый перец;
  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • 2 небольших кочана капусты (1 кг), разрезанных на 6 частей каждый;
  • 160 гр. бекона;
  • 500 мл куриного бульона;
  • кожура 1 лимона, нарезанная ломтиками;
  • 1,5 ч.л. лимонного сока;
  • 80 мл жирных сливок.

Приготовьте фрикадельки и обжарьте их в растительном масле до золотистого цвета.

Нагрейте духовку до 220С.

В большой кастрюле с подсоленной водой отварите капусту в течение 2 минут, достаньте капусту и отожмите лишнюю жидкость. Переложите в миску и полейте 1 ст.л. оливкового масла и 1/3 ч.л. соли.

Выложите капусту на противень, застеленный бумагой для запекания в один слой и запекайте в духовке в течение 12 минут, пока капуста не подрумянится.

Пока капуста готовится, обжарьте на сковороде бекон и нарезанный лук в течение 7 минут. Бекон должен стать хрустящим и лук размягчиться. Влейте бульон, положите кожуру лимона и черный молотый перец.

Доведите до кипения и варите 9 минут, пока соус слегка не загустеет. Влейте сливки, добавьте фрикадельки и варите, часто помешивая до нужной консистенции.

Сервируйте на порцию 2 сегмента обжаренной капусты с тремя фрикадельками, политыми соусом и лимонным соком.

Можно отварить к блюду белый рис.

Фрикадельки с жареной капустой
5 | Голосов: 21

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий