Филиппинское адобо из курицы

Автор: | Опубликовано: 23/06/17

Самое известное блюдо филиппинской кухни имеет множество вариантов в зависимости от ингредиентов, которые вы используете.

В моем блоге есть рецепт адобо из курицы и свинины (см. здесь). Можно делать адобо из курицы с целыми куриными яйцами. Но, на мой взгляд, самый вкусный, — а заодно и самый простой – вариант адобо – только из курицы.

В сущности, адобо (заимствованное филиппинцами из испанской кухни) – это не столько одно конкретное блюдо, сколько целый класс блюд и даже, в более широком смысле, — определенная техника приготовления тушеных блюд.

Ингредиенты:

  • 1 кг курицы, нарезанной на порционные куски;
  • 3 лавровых листа;
  • 4 ст.л. соевого соуса;
  • 2 ст.л. уксуса;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1-2 чашки воды;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 2 ч.л. сахара;
  • соль;
  • черный перец горошком.

В миске смешайте соевый соус и измельченный чеснок, добавьте куски курицы, перемешайте и оставьте мариноваться, как минимум на 1 час.

В сильно разогретом растительном масле обжарьте куски курицы со всех сторон в течение 5 минут.

Добавьте в сковороду оставшийся маринад, лавровый лист, черный перец горошком и влейте воду. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 30 минут или пока курица не станет мягкой.

Влейте уксус и тушите еще 10 минут. Добавьте по вкусу сахара, соль и черный молотый перец. Перемешайте и уберите с огня.

Филиппинское адобо из курицы
5 | Голосов: 17

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Света

    а в каком виде можно добавить яйца? вареные? в конце?

  2. Ольга Бакланова

    Да, именно так, Светлана: в конце добавляют целые вареные яйца.

Добавить комментарий