Филиппинское адобо другим манером

Автор: | Опубликовано: 13/03/21

Я готовлю это самое известное блюдо филиппинской кухни не первый год, но так до сих пор и не могла добиться того уникального вкуса, который впервые ощутила, когда мы посещали павильон Филиппин на Всемирной выставке в Нагое.

Филиппинцы используют в большинстве своих блюд уксус, это их фирменный прием, но на этот раз уксус уравновешивает в рецепте кокосовое молоко. И вот это, по-видимому, и была та самая финальная нота, которой не хватало моим предыдущим рецептам.

Филиппинское адобо из курицы: соус на основе кокосового молока имеет значение

Курица получается нежнейшей, но главное – это густой соус, которым очень вкусно поливать рис, единственно правильный гарнир к адобо.

Ингредиенты:

  • 1 курица, нарезанная на порционные кусочки или 4 окорочка и 5 ножек;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • 1 банка (400 мл) кокосового молока;
  • ½ чашки соевого соуса;
  • ¼ чашки уксуса;
  • 2 ч.л. сахара;
  • 1 ч.л. черного перца горошком;
  • 2 лавровых листика;
  • 4 зубчика чеснока, расплющенные плоской стороной ножа;
  • 1 сухой острый перчик;
  • кинза.

1 чашка – 240 мл

    В широкой сковороде с крышкой на средне-сильном огне в растительном масле обжарьте кусочки курицы со всех сторон, пока они не подрумянятся.

    Добавьте в сковороду кокосовое молоко, соевый соус, уксус, лавровый лист, сахар, горошины черного перца, чеснок и острый перчик.

    Доведите до кипения, максимально уменьшите нагрев, накройте крышкой и тушите около 1 часа (можно добавить немного жидкости, если хотите побольше соуса).

    За 10 минут до окончания приготовления снимите крышку, немного увеличьте нагрев и дайте соусу слегка загустеть.

    Готовое блюдо посыпьте измельченной кинзой.

    Подавайте с отварным белым рисом.

    Филиппинское адобо другим манером
    5 | Голосов: 3

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    Комментарии закрыты

    К этой статье нельзя добавить комментарий.