Филиппинский экспресс

Автор: | Опубликовано: 13/07/17

Bicol Express – это название ночного поезда из филиппинской столицы Манила в курортный регион Бикол на острове Лусон.

Если ваши гастрономические привычки сформировались в СССР в те годы, когда люди, отправляясь в поездку по железной дороге, брали с собой в купе вареную курицу и котлеты, как это происходило в моей молодости, вам трудно проникнуться романтикой филиппинского «железнодорожного» блюда.

Впрочем, верно и то, что филиппинское жаркое Bicol Express не сервируют в поезде. Просто для того, чтобы проникнуться вкусами региональной кухни полуострова Бикол с ее любовью к кокосовому молоку и острому перцу чили, многие жители Филиппин садятся вечером в поезд, чтобы наутро оказаться в новой гастрономической реальности.

Ингредиенты:

  • 1 банка кокосового молока;
  • 1 кг мякоти свинины, нарезанной на кубики 2, 5 см;
  • 2 ч.л. пасты из креветок Belacan;
  • 1 ст.л. измельченного чеснока;
  • 2-3 перчика чили (Тайских перчика);
  • 3 ст.л. измельченного имбиря;
  • 1 луковица, мелко порезанная;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • соль, черный молотый перец.

Нагрейте сковороду с растительным маслом.

Обжарьте чеснок, имбирь и лук. Добавьте кусочки свинины и жарьте 5-7 минут ли пока кусочки слегка не посветлеют с краев.

Добавьте креветочную пасту и острый перец. Перемешайте, слегка обжарьте и влейте кокосовое молоко.

Тушите на небольшом огне без крышки (иначе кокосовое молоко расслоится) в течение 40 минут.

Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Подавайте с отварным белым рисом.

Филиппинский экспресс
5 | Голосов: 5

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий