Домашняя шаурма с курицей в тахинным соусе

Автор: | Опубликовано: 2/09/18

Классическая шаурма – это не столько способ приготовления мяса на вертеле, сколько сама идея универсального уличного блюда, когда горячее мясо с разнообразными салатами, приправленное соусами, заворачивают в тонкую лепешку или лаваш.

Если разобрать блюдо на части, вполне можно собрать из него простую домашнюю еду, которая сохранит все родовые черты шаурмы, но при этом будет так же органично смотреться в тарелке, как последняя – на улице.

Я жарю в духовке куриные бедрышки со специями, нарезаю редис и огурец, раскладываю все это на листьях салата айсберг и под конец выкладывают горячую жареную курочку. Прежде, чем подать все это на стол, добавляю тахинный соус.

При желании можно заворачивать кусочки курицы с салатом в листья айсберга, как в лаваш, и есть руками.

Домашняя шаурма с курицей в тахинным соусе

Просто, вкусно, быстро.

Ингредиенты:

  • Для курицы:
  • 2 ч.л. семян кумина;
  • 1 ч.л. семян кориандра;
  • ½ ч.л. горошин черного перца;
  • 2 зубчика чеснока, очищенные и тонко нарезанные;
  • 3 см корня имбиря, очищенного и нарезанного тонкой стружкой;
  • 1 ч.л. копченой паприки;
  • ½ ч.л. молотой корицы;
  • 6-8 куриных бедрышек без костей;
  • цедра 1 лимона, натертая на терке;
  • сок ½ лимона;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • 4 ст.л. греческого йогурта;
  • соль.

Для салата:

  • 1 кочан салата айсберг;
  • 2-3 огурца;
  • горсть листьев петрушки;
  • горсть листьев мяты;
  • пучок редиса (200гр);
  • семена черного лука;
  • 2-3 острых перца чили, без семян нарезанные тонкими кольцами.

Для заправки:

  • ½ зубчика чеснока;
  • ½ ч.л. соли;
  • 20 гр. тахинной пасты;
  • 100 мл оливкового масла;
  • 1 ч.л меда;
  • сок 1 лимона.

Семена кумина и кориандра обжарьте на небольшой сухой сковороде на среднем огне около 1 минуты или пока не начнут испускать ароматы.
Переложите в ступку и измельчите вместе с черным перцем до однородного состояния.

В миске смешайте перемолотые специи с чесноком и имбирем, паприкой, корицей, цедрой, лимонным соком, оливковым масло и 3 ст.л. йогурта. Добавьте по вкусу соль и натрите этой смесью куски курицы со всех сторон.

Оставьте мариноваться в холодильнике на 2 часа, а лучше на ночь.

Нагрейте духовку до 200С.

Выложите куски курицы на противень, застеленный фольгой и запекайте в духовке 30-40 минут, один раз перевернув. Дайте отдохнуть 5 минут, а затем нарежьте на полоски.

Для салата промойте листья салата и обсушите. Огурцы разрежьте вдоль, ложкой очистите от семян и нарежьте по диагонали полулунами.

Редис нарежьте тонкими кружками. Накройте овощи мокрой бумажной салфеткой и уберите в холодильник до подачи.

Для заправки измельчите чеснок вместе с солью в пасту, добавьте тахинную пасту, 1 ст.л. йогурта, мед, 1 ст.л. воды, 1 ст.л. оливкового масла и лимонный сок (по вкусу). Перемешайте до однородного состояния.

Выложите салатные листья и овощи на большое блюдо и полейте половиной заправки. Сверху разместите нарезанные куски курицы и соки от жарки курицы. Полейте оставшейся заправкой и посыпьте семенами черного лука и кольцами острого перца.

Домашняя шаурма с курицей в тахинным соусе
5 | Голосов: 5

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий