Домашняя муффулетта

Это не настоящая муффулетта. Настоящая муффулетта еще вкуснее. Но это то, что можно быстро приготовить дома из доступных у нас ингредиентов и сделать запоминающимся свой воскресный завтрак.

Теперь вопрос: что такое настоящая муффулетта? На этот вопрос, как это ни странно, не существует однозначного ответа. В анамнезе, это сицилийский сандвич, имя которому дала сицилийская лепешка с семенами кунжута. Если ее с чем-то сравнивать, то она отчасти напоминает фокаччу.

В Америке есть своя муффулетта, которая, как нам сообщает USA Today, была создана сицилийскими иммигрантами в Новом Орлеане в 1906 году. Это заведение, которое называется Central Grocery, существует до сих пор. Как следует из названия, это даже не ресторан и не кафе, а бакалейный магазин. Муффулетту там продолжают готовить и в наше время.

В Америке муффулетту едят по праздникам, на Сицилии – в день поминовения мертвых 2 ноября. И в том, и в другом случае речь идет о сандвиче, который едят в баре или покупают на улице, то есть это не домашняя еда, а стритфуд. Что, безусловно, не должно служить препятствием для того, чтобы соорудить такой сандвич своими руками.

Помимо лепешки, то, что отличает муффулетту от любых других вкусных сандвичей, — это салат из замаринованных в оливковом масле и уксусе зеленых и черных маслин. В остальном вы можете сочинять свою собственную муффулетту, и чем больше разных видов вареных и копченых колбас и ветчин, а также сыров вы используете, тем будет вкуснее. Естественным ограничителем выступает способность вашего рта максимально раскрыться для вмещения в себя этого произведения.

Домашняя муффулетта: я ее слепила из того, что было

С учетом известных обстоятельств, вам придется напрячь фантазию, чтобы заменить итальянские ветчины, колбасы и сыры на что-то приемлемое. По моему опыту, итальянскую мортаделлу вполне может заменить вареная колбаса от «Окраины», а горячие лепешки с кунжутом я покупаю в ближайшем к дому минимаркете. Кстати, там же продаются вполне пристойные зеленые и черные маслины.

В миске смешайте первые 9 ингредиентов для салата и оставьте на некоторое время для маринования.

Хлеб разрежьте пополам вдоль.

На мягкую часть хлеба выложите половину салата из оливок, далее чередуйте мясные изделия с сыром, сверху оставшийся салат из оливок. Накройте второй половинкой хлеба.

Слегка прижмите и оставьте на 10 минут. Нарежьте на куски.