Домашняя лапша

У каждого возраста свои причуды. Если бы мне в молодости сказали, что я буду готовить домашнюю лапшу – не от дефицита, как бывало в советские годы, а при полном изобилии с десятками видов сухой и свежей пасты в московских супермаркетах, — я бы точно в это не поверила. И, тем не менее, в минувшие выходные, на даче, с большим удовольствием наготовила целый пакет лапши – для грибного супа и про запас, когда придет в голову еще какая-нибудь фантазия.

О том, как готовлю грибной суп, уже писала. Сейчас, правда, делала его из свежих и сухих белых грибов, но принципиально нового в этом ничего нет. Так что сегодня – о лапше.

Замесить крутое тесто и вымешивать его, пока не станет эластичным. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1 час. Ну а потом при помощи специальных валиков к кухонному комбайну раскатать тесто сначала до толщины листиков для лазаньи, а потом уже нарезать лапшой. На ночь я оставила лапшу на кухонном столе подсыхать и у меня получился пакет настоящей домашней лапши.