Домашний хлеб из полбы с тыквенными семечками

Автор: | Опубликовано: 11/05/15

Когда римские императоры обещали народу хлеба и зрелищ, скорее всего, они имели в виду не привычный нам пшеничный хлеб, а хлеб, приготовленный из полбы.

Не исключено, что и те пять хлебов, которыми Иисус накормил пять тысяч голодных, также были из зерен отдаленного родственника пшеницы. По крайней мере, полба прямо упоминается в Ветхом Завете, хотя и не в связи с этим чудом.

Мои планы были гораздо скромнее, когда на днях я испекла своему мужу домашний хлеб из муки полбы с тыквенными семечками. Аромат от свежеиспеченного хлеба благоухал по всей квартире. Ломоть горячего полбяного хлеба благодарно впитал в себя стружку положенного на него сливочного масла и так и просился в рот.

Продолжаю экспериментировать с полбой, на каковой подвиг меня подвигло недавнее посещение ресторана «Марк и Лев» в Тульской области, где я накупила в фермерском магазине муку полбы, хотя, по возвращении домой, обнаружила, что она легко доступна в интернете. Так что, если вы захотите повторить этот мой опыт, не обязательно нестись за сотню километров от Москвы.

Хлеб получается духовитый, с легким ореховым привкусом. Очень хороша хрустящая корочка с тыквенными семечками.

Ингредиенты:

  • 4 чашки муки из полбы;
  • 1 чашка овсяных хлопьев;
  • 2 ч.л. пищевой соды;
  • 1 ч.л. соли;
  • 125 мл молока;
  • 1 ст.л. меда;
  • 500 мл йогурта;
  • 1 чашка тыквенных семечек, очищенных от кожуры.

1 чашка – 240 мл

    Нагрейте духовку до 180С.

    Смешайте муку, овсяные хлопья, соду и соль.

    Нагрейте молоко и смешайте с медом. Добавьте йогурт.

    Вылейте жидкие ингредиенты в мучную смесь и перемешайте.

    Добавьте тыквенные семечки и опять перемешайте.

    Выложите тесто в смазанную сливочным маслом форму и посыпьте семечками.

    Запекайте в духовке в течение 1 часа.

    Домашний хлеб из полбы с тыквенными семечками
    4.4 | Голосов: 8

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    комментария 4

    1. Наталья

      это очень вкусный хлеб! и рецепт такой простой. всё, как я люблю. спасибо!

    2. Ольга Бакланова

      Наталья, мне очень приятно. Я тоже люблю этот хлеб.

    3. Очень хороший рецепт! Подскажите пожалуйста чем можно заменить молоко и йогурт в рецепте?

    4. Ольга Бакланова

      Виктория, если задача в том, чтобы заменить молочные продукты, то вместо коровьего молока можно попробовать использовать соевое или миндальное молоко, а вместо йогурта — пахту. Чего я гарантириовать не могу, это того, что хлеб получится столь же вкусным))

    Комментарии закрыты

    К этой статье нельзя добавить комментарий.