Домашние булочки для гамбургеров

Автор: | Опубликовано: 8/05/20

Самоизоляция сильно способствует импортозамещению в масштабах нашего отдельно взятого семейства. На днях мы замахнулись на крупнейшую в Западном полушарии пекарню, чьи булочки для бургеров с некоторых пор продаются и в Москве.

Мексиканская Bimbo делает булочки, которые практически не черствеют. Для этого их тесто накачивают лимонной кислотой.

В условиях карантина нужда в долгоиграющих продуктах снижается. Это – с одной стороны. С другой стороны, Юра давно обещал своим сыновьям приготовить полностью домашние бургеры.

Филипп и Даня смазыват булочки маслом

С этой целью он закоптил домашний бекон (рассказ об этом кулинарном подвиге – в ближайшие дни). Кроме того, он сам приготовил patties – котлеты, которые жарят на решетке.

Какая булка без кунжута?

Мой младший внук, Даня, смешал соус для бургера, а также вместе со старшим братом Филиппом участвовал в приготовлении вышеупомянутых булочек.

Филипп предвкушает удовольствие

Помидоры, листья салата и мясо пока, к сожалению, — покупные. Но если самоизоляция продлится еще год, то, не исключаю, что, как минимум, помидоры и салат будут с собственного огорода.

Домашние булочки для гамбургеров

Завтрашний пост будет посвящен бургерам, а на сегодня ограничусь констатацией того, что булочки в результате всех этих коллективных действий получились на славу: румяные, ароматные, с плотным мякишем – точно такие, как положено.

И никакой «бимбы»!

Ингредиенты:

  • 3 ст.л. теплого молока;
  • 1 чашка теплой воды;
  • 2 ¼ ч.л. сухих дрожжей (1 пакетик);
  • 2,5 ст.л. сахара;
  • 1 яйцо;
  • 3 1/3 чашки муки;
  • 1,5 ч.л. соли;
  • 3 ст.л. (45 гр.) сливочного масла комнатной температуры;
  • белок для смазывания булочек;
  • кунжутные семечки.

1 чашка - 240 мл

    В чаше комбайна с насадкой крюк смешайте молоко, воду, дрожжи, сахар и яйцо. Дайте постоять 5 минут. Добавьте муку, перемешайте, чтобы не осталось комочков муки и положите соль и сливочное масло.

    На низкой скорости вымешивайте 10 минут или пока тесто не будет однородным и эластичным (оно может остаться липким, но не добавляйте много муки, иначе получится плотным).

    Переложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1-2 часа или пока тесто не увеличится вдвое.

    Мы ставили тесто вечером и на ночь убрали в холодильник.

    Противень застелите кулинарным ковриком.

    Если тесто было в холодильнике, достаньте его за час до формовки булочек.

    Разделите тесто на 8 частей, скатайте в шарики и выложите на противень (расстояние между булочками 5-6 см). Накройте полотенцем и дайте подойти еще 1-1,5 часа.

    Нагрейте духовку до 200С.

    Смажьте поверхность булочек белком и посыпьте кунжутными семечками.

    Запекайте в духовке в течение 15 минут или пока они не зарумянятся.

    Оставшиеся булочки можно заморозить, они прекрасно хранятся в течение 1 месяца в морозилке.

    Домашние булочки для гамбургеров
    4.3 | Голосов: 4

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    комментария 2

    1. Le Na

      Сразу видно, что ваши внуки — очень на вас похожи!

    2. Ольга Бакланова

      Спасибо!

    Добавить комментарий