Дип из молодой свеклы

Автор: | Опубликовано: 7/07/12

Один из главных цветов лета для меня – цвет молодой свеклы. Пройдет несколько месяцев, и свекла приобретет привычный в наших краях бурый оттенок. Но сейчас, в разгар лета, она имеет восхитительный пурпурный цвет, какой встречается только на мантиях кардиналов в Ватикане.

Что уж говорить о вкусе: молодая свекла напоминает о том, что сахар можно делать не только из сахарного тростника. В один из погожих дней я приготовила на даче пикантный свекольный дип. Самостоятельно до такого не додумаешься: идею почерпнула из поваренной книги, которую издает сеть ирландских ресторанов Avoca.

Дип очень хорош, когда макаешь в него свежие летние овощи – от огурца и помидора до редиски и стеблей сельдерея. Оказывается, овощ с овощем – совсем не масло масляное.

Что надо:

  • 4 средних размеров свеклы;
  • 2 зубчика чеснока. измельченные;
  • 1 острый зеленый перчик;
  • 250 гр. мягкого козьего сыра;
  • 2 ст.л. оливкового масла Extra Virgin;
  • 1 ст.л. листьев тимьяна;
  • соль;
  • черный молотый перец.

Свеклу отварите в воде около 20 минут или завернув в фольгу, запеките в духовке при 180С около 40-50 минут.
Очистите свеклу от кожуры и крупно нарежьте.
Измельчите свеклу с помощью блендера или в кухонном комбайне вместе с чесноком, острым перцем и оливковым маслом до однородного состояния.
Добавьте в массу мягкий сыр, измельченный тимьян, соль и перец по вкусу.

Дип из молодой свеклы
5 | Голосов: 7

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Анна

    Добрый день, Ольга.
    Как вы думаете, подойдёт ли для этого дипа зимняя свёкла?
    Спасибо

  2. Ольга Бакланова

    Здравствуйте, Анна.
    Цвет будет не таким ярким, но если Вы в принципе любите вкус свеклы, то и зимняя подойдет.

Добавить комментарий