Чесночный запеченный картофель с рукколой

Автор: | Опубликовано: 2/03/17

Это теплый салат, гарнир или самостоятельное блюдо – в зависимости от ваших настроения и аппетита – строятся на не очевидном, но очень удачном сочетании запеченного с чесноком картофеля и свежей рукколы.

Связать их помогает простая заправка из оливкового масла, дижонской горчицы и лимонного сока.

Если вы пренебрежете пармезаном (что в наших реалиях сделать очень просто), получите постное блюдо.

Ингредиенты:

  • 2 больших картофелины;
  • 1 упаковка рукколы;
  • 3 зубчика чеснока, измельченные;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • соль;
  • пармезан, тертый;
  • 2 ст.л. горчицы;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • сок 1 лимона.

Нагрейте духовку до 220С.

Картофель хорошо помойте и, не снимая кожуру, нарежьте на кружки 4-5 мм толщиной.

В миске или пакете смешайте картофель с растительным маслом, солью и чесноком, чтобы он полностью покрылся смесь.

Застелите противень фольгой и выложите ломтики картофеля в один слой. Запекайте 35 минут до золотистой корочки.

Для заправки смешайте в миске оливковое масло, горчицу и лимонный сок.

Смешайте картофель с рукколой и заправкой.

Выложите на тарелку и посыпьте пармезаном.

Подавайте, пока картофель теплый.

Чесночный запеченный картофель с рукколой
5 | Голосов: 5

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 4

  1. Igor

    Замечательно! Неожиданно просто и вкусно

  2. Ольга Бакланова

    Я рада, Игорь.

  3. Irina

    Ой, и правда все такое любимое и вкусно сочетаемое! Спасибо вам , Ольга!!!

  4. Ольга Бакланова

    Ирина, на здоровье!

Добавить комментарий