Чесночная паста по Папэну

Автор: | Опубликовано: 13/04/10

Как сказал один французский гурман, готовить надо каждый день, не забывая о том, что есть главное во французской кухне: «Морковка, суп, хороший хлеб». А вовсе не фуа-гра! — добавим от себя.

Готовим чеснок в духовке

Эта простая мысль посещает меня всякий раз, когда по телевизору показывают шоу Жака Папэна. Это один из немногих телевизионных поваров, которые все еще помнят, что публике интересны не их ужимки и спонсорский интерьер их кухни, а то, как они готовят. Папэн, хоть и живет в Америке, — настоящий французский повар старой школы. Он работает руками со вкусом, а рецепты его просты и их хочется немедленно попробовать. Что я и делаю время от времени.

Чесночная паста по Папэну

Ингредиенты:

  • Чеснок
  • Розмарин

Берем чеснок (у Папэна это гигантский слоновый чеснок, но подойдет и обычный), чистим, жарим в духовке с розмарином и оливковым маслом. Когда зубчики чеснока подрумянились и начинают источать потрясающий аромат розмарина, вилкой растираем чеснок до состояния пасты. Нет ничего лучше, как намазать чесночную пасту на теплый багет от Лорана Бурсье.

Чесночная паста по Папэну
5 | Голосов: 6

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Честно говоря, ещё ни разу не пробовала жареный чеснок, но выглядит крайне аппетитно!

  2. Илья Бакланов

    Еще одно применение чесноку — в следующем рецепте про плов :)

Комментарии закрыты

К этой статье нельзя добавить комментарий.