Черничная кростата

Автор: | Опубликовано: 26/08/16

Хотите верьте, хотите нет, но главный этап приготовления теста для этой кростаты занимает всего 60 секунд.

Но, безусловно, об этом не обязаны знать ваши домашние и гости, когда вы достаете из духовки пышущий жаром пирог, из которого вытекает черничный сок. В этом соке, между прочим, – одна из прелестей кростаты. Собираете сок суповой ложкой с бумаги для запекания и поливаете им пирог.

Сочная летняя черника

Вместо черники можно использовать любую другую летнюю ягоду.

Сок черники брызжет из кростаты, и это хорошо

Не сомневаюсь, что вам захочется так же, как мне, усугубить удовольствие от черничной кростаты шариком домашнего сливочно-коричного мороженого (рецепт здесь). Для полноты ощущений не будет лишним слегка присыпать сие сухим цветом лаванды.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • 1 3/4 муки;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 150 гр. сливочного масла, нарезанного на кусочки;
  • ¼ чашки воды.

Для начинки:

  • 3 чашки черники;
  • ½ чашки сахара;
  • 1 ст.л. кукурузного крахмала;
  • цедра и сок 1 лимона;
  • 1 ч.л. молотой корицы;
  • 2 ст.л. сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки;
  • 1 яйца, слегка взбитое;
  • 2 ч.л. коричневого тростникового сахара для обсыпки.

1 чашка – 240 мл

    Для теста сложите в чашу комбайна муку с сахаром и слегка перемешайте. Добавьте кусочки масла и перемешайте до получения крошки. Влейте половину воды и снова включите комбайн на режим «пульс» на 1 минуту. Тесто должно собраться в комок (вам может больше не понадобиться воды, но если тесто не собралось в комок, добавьте еще немного воды). Переложите тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

    Для начинки в небольшой миске смешайте сахар с кукурузным крахмалом, цедрой и соком лимона и корицей. Хорошо перемешайте вилкой и перемешайте с черникой. Уберите в холодильник до начала приготовления.

    Нагрейте духовку до 190С.

    Противень застелите бумагой для запекания или кулинарным ковриком.

    Достаньте тесто из холодильника, разверните и дайте ему полежать при комнатной температуре 15 минут. Накройте тесто еще одним куском пищевой пленки и скалкой раскатайте в пласт 30-32 см. Если тесто еще твердое, дайте полежать 5 минут. Аккуратно переложите тесто (без пленки) на противень.

    Тесто уобно раскатывать через пищевую пленку

    Выложите на тесто начинку, оставляя с краев по 5 см свободными. Разложите по поверхности начинки кусочки сливочного масла и заверните края теста на начинку, оставив центр открытым.

    Выкладываем кусочки масла на начинку

    Смажьте тесто слегка взбитым яйцом и посыпьте сахаром.

    Запекайте 45-50 минут или пока края теста хорошо не зарумянятся.

    Достаньте кростату из духовки и дайте полностью остыть перед подачей.

    Очень вкусно с ванильно-коричным мороженым.

    Черничная кростата
    5 | Голосов: 10

    Фотографии

    Рубрики

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    комментария 2

    1. Какая красота! Впервые слышу о сочетании черники с корицей. Очень интересно..

    2. Афинская, это не только интересно, но и очень вкусно.

    Добавить комментарий