Булгур с черносливом и гранатом

Одним из неожиданных результатов поездки в Страну Басков (см. здесь) стала внезапно вспыхнувшая любовь к гранатам. Я до последнего времени была достаточно равнодушна ко вкусу этого фрукта, хотя и отдавала должное безукоризненной внешности его зерен, украшающих многие блюда в моем блоге.

И тут вдруг распробовала гранат у басков. Возможно, это был какой-то ранее не встречавшийся мне особенно сладкий сорт. А может быть, все дело в том что в начале ноября в Стране Басков — сезон гранатов, и они попадают на стол прямо с ветки, не залеживаясь.

Как бы то ни было, по возвращении домой стала чаще добавлять зерна граната в то, что готовлю.

Булгур залейте кипящим бульоном или водой и оставьте на 20- 25 минут. Если используете воду, добавьте 0,5 ч.л. соли. Слейте лишнюю жидкость.

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в 2 ст.л. оливкового масла до хруста. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

В сковороде в 1 ст.л. оливкового масла обжарьте морковь, имбирь и чеснок. Добавьте булгур, кинзу, чернослив и перемешайте. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Сбрызните оливковым маслом.

Выложите на тарелку, посыпьте жареным луком и зернами граната.