Брускетта с карамелизированными помидорами и домашним творогом

Автор: | Опубликовано: 4/12/16

Кто сказал, что брускетту можно делать только летом? На фоне снежного безмолвия яркие краски разноцветных карамелизированных помидоров и зелени смотрятся особенно ободряюще.

Помидоры черри для этой затеи нужны по двум причинам. Во-первых, из всех доступных нашей зимой помидоров они единственные, сохраняющие сладость и вкус. Во-вторых, они просто очень красивы.

Карамелизируем помидоры-черри

Карамелизируем помидоры-черри

Было бы правильно приготовить для брускетты с помидорами домашнюю рикотту (см. здесь). Но мне на этот раз не хотелось возиться, тем более, что в холодильнике имелся домашний творог, который мне привезли из Молдавии.

Ингредиенты:

  • 500 гр. помидоров черри (разноцветных);
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 20 мл бальзамического уксуса;
  • 1 ч.л. сахарной пудры;
  • щепотка хлопьев острого перца;
  • несколько веточек тимьяна;
  • соль, черный молотый перец;

Для брускетты:

  • несколько кусков хорошего хлеба;
  • оливковое масло;
  • 100 гр. творога;
  • 125 гр. брынзы;
  • 1 зубчик чеснока, измельченный;
  • соль, черный молотый перец;
  • петрушка, базилик.

Нагрейте духовку до 190С.

Застелите противень кулинарным ковриком или бумагой для запекания.

Помидоры разрежьте пополам и выложите на противень. Полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посыпьте солью, перцем, сахарной пудрой, хлопьями красного острого перца и листиками тимьяна.

Перемешайте и переверните помидоры разрезанной стороной вверх. Запекайте в духовке в течение 40-45 минут.

В миске смешайте творог с брынзой, добавьте немного оливкового масла и чеснок.

Куски хлеба обжарьте в тостере или духовке, сбрызните оливковым маслом.

На кусок хлеба положите творожную смесь, сверху карамелизированные помидоры.

Украсьте листиками базилика или петрушки.

Брускетта с карамелизированными помидорами и домашним творогом
4.9 | Голосов: 11

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий