Брускетта от Дэвида Таниса на испанский манер

Автор: | Опубликовано: 28/07/19

После некоторого перерыва вновь стала печь хлеб на закваске. Когда на столе появляется такой хлеб, он всем своим видом и ароматом требует: используй меня с толком.

Хорошая идея для хорошего хлеба – итальянская брускетта или каталанский pa amb tomàquet. Последний представляет собой вариант распространенной по всей Испании закуски, которую, как правило, подают на завтрак. На кусок поджаристого крестьянского хлеба натирают помидор и чеснок и сдабривают оливковым маслом.

Дэвид Танис скрестил pa amb tomàquet с брускеттой. В итоге на куске хлеба помещаются кружки крупных помидоров, разрезанные пополам помидоры черри и натертая на терке мякоть томатов. Все это поливается оливковым маслом и подается с листьями молодого базилика (у меня как раз такой вырос в саду).

Помимо того, что это очень вкусно, это еще и очень красиво. Да что там говорить, вы сами все видите.

Брускетта от Дэвида Таниса на испанский манер

Ингредиенты:

  • 3-4 очень спелых помидора;
  • 400 гр. помидоров черри;
  • 4-6 зубчиков чеснока;
  • 4-6 больших кусков домашнего хлеба;
  • соль, черный молотый перец;
  • оливковое масло;
  • листья базилика.

Разрежьте 2 помидора горизонтально и натрите на крупной терке. У вас получится около 1 чашки томатного пюре. Кожица не понадобится.

Оставшиеся помидоры нарежьте на кружки 6 мм толщиной.

Хлеб подсушите в тостере или духовке.

Пальцами натрите каждый кусок хлеба зубчиком чеснока, чтобы он проник в мякоть.

Разложите ломти хлеба на тарелке и распределите по ним пюре из помидора. Затем разложите нарезанный помидор и помидоры черри, разрезанные пополам.

Посыпьте все крупной солью, полейте оливковым маслом и украсьте листиками базилика.

Брускетта от Дэвида Таниса на испанский манер
5 | Голосов: 4

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. irina

    Море удовольствия!
    Как интересно, один сорт помидора подчеркивает совсем невзрачный вкус маленького помидорчика, а
    вместе они- сила
    Я какраз сегодня изпекла из взятого у Вас рецепта Шведских хлебцов и тут…….помидоры
    Думаю тоже будет вкусно
    Ольга, Спасибо!

  2. Ольга Бакланова

    На здоровье, Ирина!

Добавить комментарий