Бланманже со вкусом кокоса и манго

Азиатская версия французской классики делается не из коровьего, а из кокосового молока.

Но это не единственное отличие. Нежный аромат кокоса можно усилить в сочетании с тропическими фруктами. Я использую мороженную мякоть манго. При правильной заморозке манго сохраняет вкус, цвет и аромат.

В наших условиях это лучше, чем натуральные плоды манго, которые на родине срывают неспелыми, а затем они доходят до относительной кондиции в корабельных трюмах или на полках магазинов.

Бланманже из кокосового молока и манго

Вы, несомненно, оцените текстуру этого праздничного десерта: нежная мякоть манго вполне соответствует нежному естеству кокосового молока, укрепленного натуральным агар-агаром.

В сотейнике смешайте кокосовое молоко и сахар. Доведите до кипения, всыпьте агар-агар и варите помешивая, на небольшом огне 2 минуты. Агар-агар раскрывает свои свойства только при кипении.’

Форму для десерта или индивидуальные формочки покройте пищевой пленкой, разложите кусочки очищенного манго и залейте молоком. Остудите.