Банановый хлеб с соленой карамелью

Автор: | Опубликовано: 9/05/14

Банановый пирог, он же банановый хлеб, — это старинная американская классика, насколько в Америке вообще можно вести речь о старине. Рецепт появился в семидесятые годы XIX века.

С тех пор banana bread настолько вошел в американский обиход, что в Соединенных Штатах имеется даже Национальный день бананового хлеба, который отмечается ежегодно 23 февраля. Что отмечается в нашей стране в этот день, напоминать не стоит.

В домашнем варианте очень хорош банановый пирог с соленой карамелью: крупинки крупной морской соли отлично балансируют нежное и сладкое естество banana bread.

Что надо:

  • 100 гр. сливочного масла;
  • 200 гр. сахара;
  • 4 яйца;
  • 200 гр. натурального йогурта;
  • 2 банана размятые вилкой;
  • 200 гр. муки;
  • 1 ч.л. пищевой соды;
  • 0,5 ч.л. молотой корицы.

Для соуса:

  • 100 гр. сахара;
  • щепотка соли.

Нагрейте духовку до 140С.

Разотрите сливочное масло с сахаром, добавьте яйца и йогурт. Вмешайте в массу бананы.

В миске соедините муку, соду и корицу, перемешайте и добавьте в сливочно-яичную смесь. Перемешайте.

Выпекайте в центре духовки в течение 45 минут, или пока зубочистка, вставленная в пирог, не будет сухой и чистой.

Для соуса разогрейте на среднем огне сахар в течение нескольких минут.

Как только сахар начнет размягчаться и плавиться по бокам, перемешайте и нагревайте еще несколько минут. Будьте очень внимательны, сахар может быстро пригореть.

Как только сахар растворится, уберите с огня, добавьте щепотку соли и 1 ст.л. теплой воды. Быстро перемешайте. Держите в теплом месте или на очень слабом огне, чтобы карамель оставалась теплой.

Пирог нарежьте на куски и полейте горячей карамелью.

Банановый хлеб с соленой карамелью
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 8

  1. Даша

    Спасибо за рецепт)))Приготовила вчера, сегодня утром чудом второй лишний кусок не съела)

  2. Вкусная вещь, что говорить, Даша.

  3. Виктория

    Оль, я только сейчас тесто делаю, не нашла, смазывать чем форму или нет.. раз нет, наверное, всё-таки не нужно.. Потом отпишусь..))) Я всё время пеку ваш шоколадный испанский торт..))) а вот сегодня дело дошло и до бананового..)

  4. Буду ждать, Виктория, результатов Вашего опыта.

  5. Виктория

    Получилось всё!!! Пеку второй раз, так как в восторге от него все..))) Я и не думала, лично я люблю всё-таки шоколадный испанский, а муж и дочка сказали, что банановый — это что-то необычное и попросили испечь его опять..)

  6. Очень здорово, молодец, Виктория!

  7. Asta

    Ольга, спасибо за рецепт. Такая влажная и нежная текстура у этого пирога. С удовольствием испекла уже два раза.

  8. Пожалуйста, Asta. Пирог и правда, хорош.

Добавить комментарий