Бамия в кисло-сладком соусе с жареным арахисом

Автор: | Опубликовано: 16/11/17

Каждый поход на вьетнамский рынок в Москве производит очень мыслеродительный эффект, используя словцо одного нашего друга.

Увидеть поздней осенью в довольно спартанском интерьере многое из того, что составляет великолепие тропических овощей, фруктов и зелени, — дорогого стоит. Идеи от такого культурного шока появляются сами собой.

Свежая бамия, например, — это, я вам доложу, совсем не то, что замороженная бамия, которую всегда можно купить в «Индийских специях». У Йотама Оттоленги имеется простой рецепт бамии в кисло-сладком соусе с жареным арахисом.

В оригинальном рецепте присутствует кленовый сироп, которого у меня под рукой не случилось. Зато оставался привезенный из Абхазии каштановый мед.

Очень довольна результатом и горячо рекомендую этот рецепт, не в последнюю очередь тем, кто заботится о своем здоровье.

Бамия в кисло-сладком соусе с жареным арахисом

Бамия, она же окра, она же «дамские пальчики», как ее называют англичане (не путать с узбекским сортом винограда), – очень полезный и диетический продукт, в 100 граммах стручков содержится пятая часть необходимой для суточного потребления клетчатки, а также много витаминов C и K.

Вы можете есть приготовленную таким образом бамию как закуску, горячую и холодную, а также как самостоятельное вегетарианское блюдо (бамия содержит много белка) с простым белым рисом.

Очень вкусна бамия на следующее утро с яичницей. Впрочем, не буду воровать сама у себя идеи и оставлю кое-что на другой пост.

Ингредиенты:

  • 400 гр. бамии;
  • 1,5 ст.л. оливкового масла;
  • соль, черный молотый перец;
  • 2-3 зубчика чеснока, измельченные;
  • 1 острый перчик чили, очищенный от семян и мелко нарезанный;
  • 1 ч.л. чили соуса;
  • 2 ч.л. кетчупа;
  • 1,5 ч.л. меда;
  • 1 ст.л. лимонного сока или сока лайма;
  • ½ ч.л. кунжутного масла;
  • полпучка листьев кинзы;
  • 40 гр. арахиса, подсушенного на сухой сковороде.

Нагрейте духовку до 200С.

Обрежьте у бамии круглые концы, но семечки не должны показаться. Переложите в миску и добавьте соль, черный молотый перец и оливковое масло. Перемешайте и выложите на 1-2 противня (бамии не должно быть тесно, иначе она сварится, а не поджарится).

Жарьте 6-9 минут (бамия должна остаться немного хрустящей). Дайте остыть на противне еще 10 минут.

Смешайте в миске оставшиеся ингредиенты, добавьте бамию и перемешайте.

Выложите на тарелку и посыпьте арахисом.

Бамия в кисло-сладком соусе с жареным арахисом
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий