Баклажаны, запеченные с мисо

Автор: | Опубликовано: 21/08/19

Идея этого рецепта основывается на том несомненном факте, что баклажаны очень хорошо сочетаются с медом.

Так, в испанской Андалусии мед очень часто сопровождает рецепты с баклажанами, и это не удивительно: баклажаны в Испании появились вместе с маврами, и Испания стала первой европейской страной, где они (т.е. баклажаны) получили широкое распространение.

В данном случае, однако, мы запекаем баклажаны не только с медом, но и с пастой мисо. И если мед придает блюду ближневосточный колорит, то мисо – дальневосточный: достаточно редкое, но в данном случае вполне оправданное и удачное сочетание.

Баклажаны, запеченные с мисо

Ингредиенты:

  • 3-4 мелких баклажана;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 2 ст.л. пасты мисо;
  • 2 ст.л. меда или кленового сиропа;
  • 1 ч.л. кунжутного масла;
  • кинза;
  • зеленый лук.

Нагрейте духовку до 200С в режиме гриль.

Маленькие баклажаны разрежьте вдоль пополам, надсеките половинки острым ножом и смажьте оливковым маслом, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Запекайте в разогретой духовке (в верхней части) в течение 15 минут или пока не размягчатся.

В миске смешайте пасту мисо, мед и кунжутное масло.

Смажьте баклажаны и запекайте под грилем еще 4 минуты или пока не зарумянятся.

Готовые баклажаны посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и кинзой.

Баклажаны, запеченные с мисо
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 4

  1. irina

    Ольга, это снова шедевр!
    Вот это сочетание — ближневосточный и дальневосточный и опять удивили
    Спасибо!

    • Ольга Бакланова

      Ирина, спасибо!

  2. T

    Не слишком сладко будет?
    Я делаю подобный маринад, только мёда поменьше, и ещё добавляю каплю чесночной пасты из тюбика. Однажды забыла это сделать, и уже не то.
    Попробую по вашему рецепту, спасибо.

  3. Ольга Бакланова

    На мой вкус, сладость в норме. Попробуйте!

Добавить комментарий