Баба-гануш с армянским лавашом

Автор: | Опубликовано: 24/05/10

Эта закуска из баклажанов очень хорошо идет на даче под жареное мясо. На даче стройка, баклажаны лежали на балконе и требовали срочного приготовления, поэтому решила сделать прямо сейчас.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2 больших
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. тахинной пасты, продается в «Индийских специях» и подходит для многих вкусных закусок
  • cок половины лимона
  • 0,5 ч.л. молотого кумина или тмина
  • 2 ст.л. свежих листьев мяты
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • соль и черный перец молотый

Для лаваша

  • 1-2 тонких армянских лаваша
  • 3 ст.л. семян кунжута
  • 3 ст.л. семян мака или горчичных семян
  • 3 ст.л. свежих листьев тимьяна
  • 4-5 ст.л. оливкового масла

Смешайте семена кунжута, мака, тимьяна в ступке и немного их растолките, чтобы усилить вкус. Добавьте оливковое масло. Распределите тонким слоем смесь на лаваш, разрезанный на большие куски и зажарьте под грилем в духовке в течение 4-5 минут, пока не подрумянятся. Могут быстро пригореть, отвлекаться не рекомендую. На даче можно жарить прямо на гриле, но очень быстро.

Смешиваем семена для лаваша

Запеките баклажаны в духовке при температуре 180 градусов минут 25-30, когда станут мягкими и кожица сморщится, смело вынимайте. Дайте немного остыть и снимите кожуру, а мякоть разрежьте на кубики и сложите в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Запекаем баклажаны

Выжмите из баклажанов всю возможную жидкость. С помощью миксера или блендера измельчите баклажаны вместе с тахинной пастой, чесноком, лимонным соком, солью и перцем до однородной массы. Добавьте крупно порезанные листья мяты и при подаче на стол полейте хорошим оливковым маслом.

Баба-гануш с армянским лавашом

Ложкой накладывайте пасту на лаваш и отправляйте в рот.

Баба-гануш с армянским лавашом
4.2 | Голосов: 5

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Ольга

    Ольга, читаю Ваш рецепт и думаю, а какая все таки паста нужна, арахисовая — из арахиса или тахинная — из кунжута, либо они взаимозаменяемы?

  2. Ольга Бакланова

    Ольга, это, конечно, опечатка. Спасибо, что заметили, сейчас исправлю. Нужна тахинная паста из кунжута.

Добавить комментарий