Аджапсандали с дымком

Автор: | Опубликовано: 24/05/20

Газета Washinton post как-то назвала аджапсандали «грузинскм рататуем», что справедливо лишь отчасти.

Действительно, если с чем-то сравнивать аджапсандали, то наиболее очевидная аналогия (хромающая, как все аналогии) – это рататуй. Другое дело, что аджапсандали считают своим, помимо Грузии, в Армении и Азербайджане (где его называют «аджапсандал»).

Овощи на мангале пропитываются ароматным дымком

И это только близкие родственники грузинского блюда. А есть еще и дальние, например, турецкий «имам баялды».

Трудно устоять от этих аоматов

Вкусы могут разниться, но один из них всегда доминирует во всех этих блюдах, и это, несомненно, баклажан. А баклажан, как известно, особенно хорош с дымком. Что и навело нас с Юрой на простую мысль приготовить аджапсандали на гриле. Тем более, что в аджапсандали каждый ингредиент должен готовиться отдельно, а на гриле это достигается особенно просто.

Шашлык, лучший друг аджапсандали

Ну, и конечно, хотя аджапсандали – вполне самостоятельное блюдо, но особенно оно раскрывается с шашлыком.

Аджапсандали

И со свежим лавашом. За неимением последнего испекла питы.

В известных мне рецептах аджапсандали не фигурируют кабачки, но я позволила себе это небольшое отступление от традиции.

Необыкновенно вкусно!

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов, нарезанных длинными ломтиками;
  • 3 сладких перца, очищенные от семян и нарезанные длинными ломтиками;
  • 1 острый свежий перчик, очищенный от семян;
  • 2 луковицы, нарезанные толстыми кольцами (1 см толщиной);
  • 600 гр. помидоров;
  • 2 пучка кинзы, крупно нарезанной;
  • 2 пучка петрушки, крупно нарезанной;
  • 4-6 зубчиков чеснока, измельченных;
  • соль, черный молотый перец;
  • подсолнечное масло.

Нагрейте гриль и на решетке обжарьте все овощи без масла и специй.

Крупно нарубите овощи, добавьте травы, чеснок, соль, черный молотый перец и полейте подсолнечным маслом.

Аджапсандали с дымком
5 | Голосов: 6

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий