Как сделать невкусные абрикосы вкусными

Автор: | Опубликовано: 24/07/11

На днях на одном из московских рынков слышала такой разговор между покупательницей и продавцом. Молодая женщина спрашивает, какие абрикосы сколько стоят. Вот, говорит, армянские, стоят столько-то, вот крымские – стоят гораздо дешевле. Женщина колеблется: «Никогда, — говорит, — не покупала крымские, дайте что ли килограмм, мне для бабушки надо». Потом подумала и говорит: «Нет уж. А то бабушка подумает, что я ей чего похуже покупаю».

У меня лично нет никакого предубеждения по отношению к крымским абрикосам. Но все мы хорошо знаем: есть абрикосы, которые тают во рту. А есть другие, без которых всю жизнь можно прожить. Между тем существует способ по превращению невкусных абрикосов в очень вкусный десерт.

Рецепт взят из Gourmet Magazine за 2007 год. К сожалению, этот прекрасный журнал не пережил финансового кризиса и больше не выходит. Те из номеров, которые когда-то попадали мне в руки, храню наряду с поваренными книгами.

Что надо:

  • 1,5 стакана воды;
  • 1 стакан сахара;
  • 1/2 стручка ванили;
  • цедра 1 лимона, порезанная на тонкие полоски;
  • большая щепотка соли;
  • 15 крепких абрикосов, очищенных от косточки и разрезанных пополам.

Стручок ванили разрежьте вдоль и кончиком ножа выскоблите семена.

В небольшой кастрюле смешайте воду с сахаром, ванильным стручком  и его семенами, цедрой лимона и солью. Доведите до кипения на сильном огне и варите 1 минуту.

Осторожно погрузите в воду половинки абрикосов. Максимально уменьшите огонь и варите 5 минут, пока абрикосы не станут мягкими, время от времени аккуратно перемешивая, чтобы все фрукты покрылись сиропом.

Переложите абрикосы в миску и налейте жидкость сверху.

Подавайте с ванильным мороженым или как отдельный десерт.

Как сделать невкусные абрикосы вкусными
5 | Голосов: 1

Фотографии

Рубрики

Серия статей: Вкус лета

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Галина

    Здравствуйте, Ольга! О, как замечательно Вы меня выручили этим рецептом. Я купила огромное количество абрикосов, соблазнившись их красотой, а вот вкус у этой красоты оказался » пустым». Я не стала отчаиваться и заглянув на Ваш сайт, приготовила десерт. Совершенно неожиданно получилось очень-очень вкусно.Моя операция по спасению абрикосов закончилась тем, что я теперь владею замечательным рецептом и готовлю постоянно к завтраку из вкусных абрикосов этот десерт. Собираюсь сделать из персиков.Спасибо!!!

  2. Очень рада, Галина, заходите чаще. :)

Добавить комментарий