5 осенних блюд из перцев и баклажанов

Автор: | Опубликовано: 18/09/17

Для меня осень – как отблеск заходящего солнца на воде: уже не греет, но все еще радует светом и игрой красок. Зато осень на кухне – это, возможно, самое вкусное время года.

И, прежде всего, это время разноцветных сладких перцев, сизых баклажанов, алых помидоров и сочного красного и белого репчатого лука.

Рататуй

Ингредиенты для рататуя: все краски осени

Мода на рататуй несколько сошла после того, как сошел с экранов одноименный мультфильм. Но рататуй настолько вкусен, что прекрасно себя чувствует и без всякой моды.

Капоната

Капоната

На Сицилии капоната – это то же, что рататуй в Провансе, только, возможно, еще вкуснее.

Эскаливада

Каталанская эскаливада

Прежде, чем я научилась делать капонату и рататуй, в моем репертуаре появилась каталонское блюдо эскаливада. Оно мне настолько нравится, что я рискнула привести в сегодняшнем выпуске Топ-5 даже не один, а два рецепта эскаливады.

Эсвкаливада от Клаудии Роден

Эскаливада от Клаудии Роден

Вы, несомненно, оцените этот рецепт эскаливады от Клаудии Роден: он проще традиционного, но гораздо элегантней.

Тунисский салат мешуйя из баклажанов с дымком

Тунисский салат Мешуа

В последнее время готовить баклажаны с дымком превратилось в кулинарный тренд. В Тунисе баклажаны так делают с незапамятных времен.

5 осенних блюд из перцев и баклажанов
5 | Голосов: 4

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий