Победный вкус смёрребрёда
Если краткость — сестра таланта, то простота – сестра кулинарного шедевра. Простейшая датская идея превратить прозаический бутерброд в нечто вроде высокой кухни завоевывает не только сердца миллионов поклонников смёрребрёда по всему миру, но и сердца жюри в отдельно взятом конкурсе.
На днях я рассказывала о том, как победила в конкурсе, организованном мэрией Таллина, по приготовлению блюд северной кухни. Победу принес смёрребрёд с лососем и эстонский гороховый суп.
Разумеется, я не остановилась на достигнутом и при первой возможности донесла этот победный вкус до своего семейства, приготовив датские бутерброды дома. Делаю я это не первый раз, но начинка может варьироваться до бесконечности. В данном случае интересно сочетание творога со сметаной, чесноком и травой в замазке, на которую вы выкладываете кусочки копченой рыбы.
Ингредиенты:
- 3 ст.л. творога;
- 1 ст.л. сметаны;
- соль, черный молотый перец;
- 1 зубчик чеснока, измельченный;
- укроп, петрушка;
- 4 ломтика соленой или копченой семги (форели);
- несколько кружков огурца;
- несколько кружков редиски.
- 2 ломтика зернового или черного хлеба;
- растительное масло.
Ломтики хлеба обжарьте на горячей сковороде в растительном масле с двух сторон(это позволит творожной начинке не размягчить хлеб).
Творог смешайте со сметаной, чесноком и мелко нарезанными травами. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.
Хлеб разрежьте пополам и на каждый кусочек выложите по 1 ст.л. творожной смеси. Сверху разместите ломтики рыбы и украсьте кружками огурцом и редиски.
комментариев 5
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Да, Ольга, с творогом именно здорово. Ваши предыдущие смерребреды делала уже не раз. Очень они хорошо «пошли» недавно на даче, за столом, в саду. Этот испробуем на выходных. Вообще, сочетание творога с рыбой меня давно занимает. Это — совершенно северная идея. Свойственная и нам, В имеющейся у меня книжке «Поморская кухня» , которую я купила в Архангельске, где «царит» треска, есть очень интересный рецепт трески, запеченной с творогом.
Оля, а какой творог лучше взять? Зернистый, который посуше?
Треска, запеченная с творогом, — это интересно, особенно с учетом того, что в Архангельске треска должна быть свежей, Мария, какой она почти не попадает в Москву.
А что до творога, текстура не имеет особого значения, поскольку вы смешиваете его со сметаной.
Ольга, можно использовать в данном бутерброде слабосоленую сельд?или это принципиально будет «не тот» вкус?
Ирина, это будет прекрасно! Собственно тот или «не тот» вкус решаете Вы сами, в этом как раз и есть весь смысл смёрребрёда.