Вишневый пирог из далекого прошлого
Давно я не пекла этот пирог, повода не было. А тут и повод нашелся, и время, и я открыла свою заветную книжку, куда начала записывать понравившиеся мне рецепты, да и практически первые мои собственные рецепты, еще лет 25 назад, когда мы жили в Панаме. Пока Миша ходил на работу, я и другие вынужденно нерабатающие жены своих работающих мужей пытались друг друга чем-то удивить или просто делились рецептами.
Русских семей в Панаме в ту пору было мало, и все из разных городов. Раз в неделю мы устраивали чаепитие у кого-то дома, и хозяйка должна была испечь что-нибудь новое, хотя приносить с собой десерты тоже не возбранялось.
Это один из тех пирогов.
- 4 яйца комнатной температуры
- 1,5 ст. сахара
- 2 ст. муки
- Разрыхлитель или 0,5 ч.л. соды
- 3-4ст.л. молока
- 1 кг замороженной вишни (можно брать любую свежую или замороженную ягоду, лишь бы у нее было достаточно сока)
- 500 г. сметаны (сметану предварительно хорошо охладить, чтобы она взбилась в густую пену)
- 200 г. сахара
Из яиц, муки, сахара и молока с помощь миксера делаем бисквитное тесто, и выпекаем его в круглой форме в течение35-40 минут в духовке при температуре 180 градусов. Готовность коржа легко проверить деревянной зубочисткой (проткните корж и если зубочитстка сухая, то можно вынимать из духовки).
Когда корж немного остынет, острым длинным ножом разрежьте его поперек и пористой стороной положите вверх.
Пока корж печется, взбейте сметану с сахаром.
Половину ягод вместе с их соком распределите по одному коржу, сверху положите половину взбитой сметаны, накройте другим коржом, пористой стороной вверх. Повторите процедуру.
Сверху пирог можно посыпать тертым шоколадом и хорошо бы его поставить на ночь в холодильник, чтобы коржи пропитались соком ягод.
Вам также будут интересны эти заметки
Комментариев: 8
Добавить комментарий
Кухни мира
Об авторе
Я пишу о своей кухне в блоге
Рецепты некоторых моих салатов собраны в книге «Про салаты», вышедшей двумя тиражами в серии «Книга Гастронома».
Ищите нас на Google+ и Facebook
Метки
Реклама
Пирог, точно из прошлого. Испечь на буднях — отличный вариант. Тесто поднимается о-очень хорошо. Я бы посоветовала на три части разрезать и форму брать в диаметре не меньше чем 25 см. Соответственно и сметаны у меня ушло больше. Вишню брала замороженную. Стекший сок уварила с небольшим количеством сахара и красного вина. Я взяла фруктовую "Изабеллу". Не плохо.
Судя по Вашему описанию, получилось тоже вкусно. Обычно, если я беру замороженные фрукты, будь то клубника или вишня, то весь сок выливаю на коржи. За счет того, что сметана взбивается с сахаром, пирог и так сладкий, а немного ароматного алкоголя, добавленного в крем, никогда не помешает.
Коржи испекла шоколадные, получилось очень-очень вкусно)
Елена. Судя по дополнениям, у вас получился настоящий Black Forest. Очень интересная мысль.
Здравстуйте, а подскажите пожалуйста, как взбить сметану чтоб она была более или менее густая, у меня получилось очень жидко.
Не столь важно, какой консистенции получилась взбитая сметана: главное, чтобы она пропитала корж. А вообще лучше использовать более жирную сметану.
Большое спасибо за рецепт! Очень просто, но при этом восхитительно вкусно! Детям очень понравилось — наконец-то мама приготовила торт!!!
Спасибо, Анна. Это уже многие годы один из любимых рецептов моего семейства.